SI TENEMOS ENCUENTA LAS FECHAS EN LAS QUE ESTAMOS...NADA MEJOR QUE UN PLATO QUE NO PUEDE FALTAR EN NUESTRA MESA EN SEMANA SANTA.
ESPERO QUE LAS DISFRUTEIS.
INGREDIENTES:
PAN DE TORRIJAS
O PAN DE MOLDE GRUESO,
HUEVOS,
LECHE,
AZÚCAR Y ACEITE
ELABORACIÓN:
- CORTAR EL PAN DE TORRIJAS EN RODAJAS, EN SU DEFECTO, SI UTILIZAMOS PAN NORMAL, SE CORTAN EN RODAJAS GRUESAS.
- SE EMPAPAN BIEN EN LECHE (DEJANDOLAS INCLUSO UN REPOSAR UN RATO), SE REBOZAN EN HUEVO Y SE DEJAN ESCURRIR.
- EN ABUNDANTE ACEITE, SE FRIEN POR AMBOS LADOS.
- SE REBOZAN EN AZÚCAR Y LISTAS.
ESTAS SON, PROBABLEMENTE, LA TORRIJA MÁS TRADICIONALES,
PUES HAY GRAN NUMERO DE VARIANTES Y TOQUES DIFERENTES.
INGREDIENTES:
3cuch DE HARINA POR HUEVO
LEVADURA,
2 HUEVOS,
LECHE,
SAL,
AZÚCAR
Y ACEITE.
ELABORACIÓN:
- SE MEZCLA EN UN BOL LA HARINA, LEVADURA, UN CHORREON DE LECHE, UNA PIZCA DE SAL Y LOS HUEVOS.
- UNA VEZ BIEN MEZCLADOS, EN ABUNDANTE ACEITE Y MUY CALIENTE, EMPEZAMOS A FREIR.
- DEBEMOS AYUDARNOS DE UN CUCHARON PARA IR DEPOSITANDO LA MASA SOBRE EL ACEITE, COMO SI QUISIÉRAMOS HACER BOLAS DE MASA.
- FREIR POR AMBOS LADOS, PASAR CUANDO ESTEN RECIEN RETIRADOS DEL FUEGO POR AZÚCAR NORMAL, AZÚCAR GLASS O UNA MEZCLA DE AZÚCAR Y CANELA.
SE COMEN CALIENTES, TEMPLADOS, MOJADOS EN CHOCOLATE....
INGREDIENTES:
PATATAS,
HARINA DE REBOZAR,
HUEVO,
PIMIENTO ROJO,
PEREJIL Y ACEITE.
ELABORACIÓN:
CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS FINAS Y SE PICA EN TROCITOS PEQUEÑOS EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA.
REBOZAR EN HUEVO Y HARINA LAS PATATAS Y FREIRLAS.
SOFREIR EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA, UNA VEZ POCHADOS, AÑADIR EL PEREJIL Y UN POCO DE AGUA, SE COLOCAN LAS PATATAS Y SE DEJAN COCER UNOS 20M A FUEGO LENTO.
INGREDIENTES:
½ L DE LECHE,
2 HUEVOS,
100GR DE AZUCAR,
50GR DE HARINA
ELABORACIÓN:
-MEZCLAR LOS HUEVOS, LA HARINA Y EL AZUCAR. SI LA HARINA ES TAMIZADA AUN MEJOR, PUES LA MASA NO TENDRÁ GRUMO ALGUNO.
-LLEVAR A EBULLICION LA LECHE Y AÑADIRLE LA MEZCLA HECHA ANTERIORMENTE Y SE MUEVE HASTA CONSEGUIR EL ESPESOR DESEADO. SU PUNTO MÁS IDEAL ES CUANDO COMIENZA A DESPEGARSE DE LAS PAREDES DEL RECIPIENTE.
-RELLENAR O BAÑAR LO QUE SE DESEE, ESTANDO CALIENTE.
INGREDIENTES:
1 YOGUR NATURAL,
2 MEDIDAS DE ACEITE.
2 MEDIDAS DE AZUCAR,
3 MEDIDAS DE HARINA,
3 HUEVOS,
LEVADURA EN POLVO
ELABORACIÓN:
-EN UN BOL SE HECHA EL YOGUR Y USANDO EL VASO DE ESTE COMO MEDIDA, SE VAN AÑADIENDO LOS INGREDIENTES EN EL MISMO ORDEN QUE TIENEN EN EL APARTADO DE INGREDIENTES. ANTES DE AÑADIR CADA UNO DE ELLOS, BATIR BIEN LA MASA. LOS HUEVOS PUEDES AÑADIRLOS YA BATIDOS.
-UNA VEZ QUE TODO ESTE AMASADO, SE HECHA AL MOLDE Y SE METE EN EL HORNO. SI NO TIENES MOLDE ANTIADHERENTE, COGE UN TROCITO DE MANTEQUILLA Y FROTA LA SUPERFICIE DEL MOLDE, UNA VEZ ESTÉ TODO CUBIERTO, ESPOLVOREA HARINA Y PROCURA QUE TODA LA MANTEQUILLA QUEDE CUBIERTA POR ESTA.
-A 120º UNOS 20M SOLO CON EL FUEGO DE ABAJO, MÁS UNOS 20M CON LOS 2 FUEGOS.
-EVITA ABRIR EL HORNO EN LOS MINUTOS EN LOS QUE ESTÉ EL BIZCOCHO SUBIENDO, UNA VEZ QUE ESTÉ HORNEADO Y LISTO, ASEGURATE CLAVANDOLE UNA AGUJA DE PINCHITO (POR EJEMPLO), ESTARÁ COCINADO SI EL PINCHO SALE LIMPIO.
IDEAL PARA DESAYUNOS, SE PUEDE SERVIR CUBIERTO DE CHOCOLATE O RELLENO DE CREMA, LA RECETA DE LA CREMA PASTELERA... EN OTRO POST.
INGREDIENTES:
PATATAS
PAN RALLADO
HUEVO
SAL
Y EL INGREDIENTE ESTRELLA:
(JAMON, POLLO, QUESO, SURIMI, GAMBAS, PESCADO, ATÚN)...
ELABORACIÓN:
- - SE PELAN, TROCEAN Y CUECEN LAS PATATAS CON UN POCO DE SAL.
- - UNA VEZ COCIDAS, SE RETIRA TODO EL AGUA, CON LA AYUDA DE UN COLADOR Y SE HACE PURÉ.
- - SE LE AÑADE EL INGREDIENTE ESTRELLA, PUEDE SER JAMÓN SERRANO, POLLO YA FRITO O COCIDO, PESCADO IGUALMENTE COCIDO O FRITO... TODO AQUELLO QUE NUESTRA IMAGINACIÓN DESEE.
- -SE PICA EN TOCITOS MUY PEQUEÑOS Y SE MEZCLA MUY BIEN CON EL PURÉ DE PATATA.
- - SE HACEN BOLITAS CON LAS MANOS Y SE PASA POR HUEVO Y PAN RALLADO, PROCURANDO QUE QUEDE COMPACTA LA COBERTURA PARA EVITAR QUE SE VACIEN AL FREIRLOS.
EN ACEITE MUY CALIENTE SE FRIEN LOS BUÑUELOS, LO SUFICIENTE PARA FREIR EL EXTERIOR YA QUE TODO EL RELLENO, ESTA YA COCINADO.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR ALGUN PLATO, COMO SUSTITUTIVO A LA CROQUETA Y ADEMÁS LIGERO.
INGREDIENTES:
MERLUZA EN RODAJAS GRUESAS,
PATATAS,
ACEITE,
AJO,
PIMENTÓN,
CEBOLLA,
SAL Y LAUREL.
ELABORACIÓN:
PELAR Y TROCEAR LAS PATATAS Y PONERLAS EN UNA CAZUELA, AÑADIR, LA SAL, LA CEBOLLA PICADA, AGUA Y DEJAR HERVIR.
CUANDO ESTEN PRÁCTICAMENTE COCIDAS, SE AÑADE LA MERLUZA COLOCÁNDOLAS BIEN PARA QUE NO SE ROMPAN, Y DEJAR NUEVAMENTE QUE ROMPA A HERVIR DE 5 A 8M. RETIRARLO DEL FUEGO Y DEJARLO TAPADO.
DORAR LOS AJOS, RETIRAR DEL FUEGO Y CUANDO ESTEN FRIOS, AÑADIR EL PIMENTÓN Y REMOVERLO BIEN.
ESCURRIR LA MERLUZA Y ROCIAR CON EL PIMENTÓN, EL AJO Y EL ACEITE.
INGREDIENTES:
PASTA (MACARRONES, ESPAGETTI...),
CALABACINES,
SAL Y NATA DE COCINAR
ELABORACIÓN:
- SE CUECE LA PASTA CON UN POCO DE SAL Y EL CALABACÍN PELADO Y TROCEADO.
- UNA VEZ QUE LA PASTA ESTE COCIDA, SE RETIRA EL CALABACIN Y SE TRITURA BIEN A LA VEZ QUE SE MEZCLA CON LA NATA DE COCINAR.
- SE LE AÑADE UN POCO DE SAL.
- A LA PASTA SE LE RETIRA EL AGUA Y SE MEZCLA BIEN CON LA NATA Y EL CALABACÍN.
PASTA Y VERDURA, UNA BUENA COMBINACIÓN.
