INGREDIENTES:
MERLUZA EN RODAJAS GRUESAS,
PATATAS,
ACEITE,
AJO,
PIMENTÓN,
CEBOLLA,
SAL Y LAUREL.
ELABORACIÓN:
PELAR Y TROCEAR LAS PATATAS Y PONERLAS EN UNA CAZUELA, AÑADIR, LA SAL, LA CEBOLLA PICADA, AGUA Y DEJAR HERVIR.
CUANDO ESTEN PRÁCTICAMENTE COCIDAS, SE AÑADE LA MERLUZA COLOCÁNDOLAS BIEN PARA QUE NO SE ROMPAN, Y DEJAR NUEVAMENTE QUE ROMPA A HERVIR DE 5 A 8M. RETIRARLO DEL FUEGO Y DEJARLO TAPADO.
DORAR LOS AJOS, RETIRAR DEL FUEGO Y CUANDO ESTEN FRIOS, AÑADIR EL PIMENTÓN Y REMOVERLO BIEN.
ESCURRIR LA MERLUZA Y ROCIAR CON EL PIMENTÓN, EL AJO Y EL ACEITE.
INGREDIENTES:
PASTA (MACARRONES, ESPAGETTI...), CALABACINES, SAL Y NATA DE COCINAR
ELABORACIÓN:
- SE CUECE LA PASTA CON UN POCO DE SAL Y EL CALABACÍN PELADO Y TROCEADO.
- UNA VEZ QUE LA PASTA ESTE COCIDA, SE RETIRA EL CALABACIN Y SE TRITURA BIEN A LA VEZ QUE SE MEZCLA CON LA NATA DE COCINAR.
- SE LE AÑADE UN POCO DE SAL.
- A LA PASTA SE LE RETIRA EL AGUA Y SE MEZCLA BIEN CON LA NATA Y EL CALABACÍN.
PASTA Y VERDURA, UNA BUENA COMBINACIÓN.
INGREDIENTES:
LOMOS DE BACALAO (LIMPIOS SIN PIEL NI ESPINAS), ACEITE, AJOS Y GUINDILLA.
ELABORACION:
- SE FRIEN LOS AJOS Y LAS GUINDILLAS CON ABUNDANTE ACEITE Y A FUEGO LENTO.
- FREIR EL BACALAO ENHARINADO UNOS 4 M POR CADA CARA.
- RETIRAR EL BACALAO Y REMOVER EL ACEITE Y SI ES NECESARIO AÑADIR MÁS ACEITE TEMPLADO PARA CONSEGUIR MÁS CANTIDAD.
- SE AÑADE EL BACALAO A LA SALSA Y SE CALIENTA A FUEGO LENTO JUNTO CON EL AJO Y LA GUINDILLA.
- SE RETIRA DEL FUEGO Y SE SIRVE CALIENTE.
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNAS GAMBAS PELADAS, PURÉ DE PATATA O UNOS GUISANTES DE GUARNICIÓN.
